التصنيف: عالم الطبخ

كل ما يتعلق باعلم الطبخ

طريقة تحضير اكلة الكشكشية

وصفة تحضير الكشكشة وهي اكلة من التراث الأردني والوصفة لتحضيرها لخمسة اشخاص المقادير 1 رأس جميد 2 كوب حمص مسلوق 1 كوب عدس مسلوق كوب برغل نصف كيلو لبن رائب رأس ثوم مهروس ناعم كوب ونصف ماء ملح وفلفل حسب الذوق طريقة تحضير الكشكشية ١.  نضع رأس الجميد في وعاء عميق ونقوم بتفتيته ومن ثم نضيف كوب من الماء ونجعله ينقع لمدة ليلة كاملة. ٢. في الخلاط نضع منقوع الجميد مع لبن الرائب وتخلط حتى يتكون لدينا لبن سائل. ٣. في قدر على نار هادئة نضع اللبن ومن ثم البرغل والملح والفلفل مع الاستمرار في التحريك وعندما يصبح كثيفا نضيف الحمص والعدس مع الاستمرار ... اقرا المزيد

تحضير بطاطا ودجز في البيت

المكونات – 4 حبات بطاطا صغيرة. – 2 ملعقة كبيرة حليب. – بيضة مخفوقة. – 2 مكعب ماجي مطحون. – كوب دقيق. – 1/2 ملعقة صغيرة ملح. – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. – 1/2 ملعقة كبيرة زعتر أوريجانو مجفف. – 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة. – 1/2 ملعقة كبيرة بصل بودرة. طريقة عمل بطاط ودجز – قطعي البطاطا قطعاً طولية سميكة وانقعيها في الماء لمد 10 دقائق. – اخلطي كل من الدقيق والماجي والملح والفلفل الأسود وزعتر أوريجانو والفلفل الحار والبصل البودرة وقلبي جيداً وضعيها في وعاء عميق. – اخلطي البيض والحليب في وعاء عميق واتركيه جانباً. – اغمسي ... اقرا المزيد

بعض المأكولات المفيدة لصحة طفالك

  هنلك مجموعة من الماكولات الجيدة للاطفال مثل القرع.الخوخ, و البرتقال و هذه الماكولات تعتبر ذات سعر جيد و فائدة عالية و سهلة في التحضير ولاكن هذا يعتمد على الطفل و تقبله للوجبة المقدمة له.   البقوليات : على سبيل المثال العدس و الفول تمتليء بالبروتين و الالياف و منخفضة السعر الحرارية. طريقة التقديم : تقطيع الحمص المطبوخ مع خلطه باليمون و الثوم , زيت الزيتون و الطحينة. ويمكنك قلي و تحميص الحمص. العدس : حيث ان العدس يحوي الكثر من البروتينات و الالياف و ه تعتبر من ارخص الوجبات طريقة التقديم :  يتم تقديم العدس مع خلطه بالخضروات و الارز و ... اقرا المزيد

فطير العسل المغربي

مقادير : نصف كيلو دقيق. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ثلاث ملاعق كبيرة عسل نحل. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان زبيب. كوب لبن زبادي. كوب لبن حليب. الطريقة : يوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح بعد نخلهم في إناء عميق ،يدعك الدقيق مع الزبدة جيدا بأطراف الأصابع ثم يضاف الزبيب. يضاف اللبن الزبادي والعسل إلى الخليط ويقلب الجميع باليد حتى نحصل علي عجينة ناعمة. تعجن بخفة ثم تفرد العجينة حتى يصبح سمكها نصف سم أو واحد سم ثم تقطع إلى دوائر . تدهن صينية بقليل من الزبدة ثم توضع الفطيرات وتدهن سطحها باللبن الحليب وتوضع في فرن حار لمدة ربع ساعة حتى تصبح ... اقرا المزيد

كرات التمر بالكراميل

المقادير: 1-   1/2 كوب بسكويت شاي مطحون 2-   كوب تمر من دون نوى 3-   30 جرام زبدة مذابة مقادير الصلصة: 4-  حبات جبن كيري او اي نوع غير 5-  1/2 علبة حليب مركز ومحلى ( العلبة بحجم 397 جرام) 6-  1 علبة كريم كاراميل بودرة 7-  1/4 كوب صوص شوكولاته   طريقة التحضير: ذوبي الزبده على النار ثم اضيفي التمر عليها الى ان يلين ثم ارفعيه من على النار ثم اخلطي التمر مع كاس البسكويت جيدا. رشي في صحن التقديم 1/2 كوب من البسكويت المفتت. ثم كوري التمر وصفيهم في صحن التقديم. الان اخلطي مقادير الصلصة معا ماعدا ( صوص الشوكولاتة ) جيدا في ... اقرا المزيد

كيكة جوز الهند

المقادير: خمس بيضات كوب سكر ربع ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة كبيرة بكينج بودر كوب وربع دقيقربع كوب جوز هند كوبان من الكريم شانتيه توت أو فراولة وعنب للتزيين طريقة التحضير: – ضعي البيض في إناء عميق ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق ثم ضيفي السكر والفانيليا والبي كينج باودر مع الاستمرار في الخفق ويضاف الدقيق بالتدريج. – ضيفي جوز الهند مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات وادهني الصينية بقليل من الزبد ورشيها بقليل من الدقيق ويصب بها العجين وضعيها داخل فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج. – اتركي الكيك ليبرد ثم قسميه ثلاث رقائق ... اقرا المزيد

البطاطا المحشية بالفرن

مقادير : كيلو ونص بطاطس مستديرة صغيرة2 أكواب من زيت القلي2 ملاعق طعام من الزيت النباتي2 حبات متوسطة الحجم أو 250 ج من البصل. مفرومتان750 ج من لحم البقر المفروم½ ملعقة صغيرة من الملح¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات. المطحونة2 ملاعق طعام من الصنوبر. المحمّصمكوّنات الصلصة: 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون2 فصوص من الثوم3 حبات متوسطة الحجم أو 450 ج من الطماطم. مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً2 ملاعق طعام صلصة طماطم2 مكعبات من مرقة دجاج¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون2 أكواب أو 500 مل من الماء طريقة تحضير:تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها ... اقرا المزيد

سلطة البطاطس

المقادير: خس ملفوف  بقدونس بندورة “طماطم” خيار ليمون  زيت  ملح فلفل أسود  فلفل أحمر حلو  نعناع اخضر طازج أو مجفف بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات  الطريقة: نقطع الخضار ونغسلها بشكل جيد ونضيف لها قبل التقديم الملح والزيت والليمون والفلفل الاسود والاحمر ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد . ثم نضيف مكعبات البطاطس ونقلبها بشكل خفيف وتُقدم.  

طريقة عمل الحلبة

المقادير: 500 غرام سميد نصف كوب طحين او ما يعادل 100 غرام ملعقه صغيره خميره فوريه والقليل من الماء الدافء -للتخمير مع رشه سكر 3/4 كوب زيت زيتون او ما يعادل 150 غرام  100 غرام حلبه منقوعه ومغليه  كوب ونصف ماء الحلبه المغلي  القطر: 2كوب ونصف سكر ,1 كوب ونصف ماء , ملعقه صغير ه عصير ليمون. الطريقة: نقوم بتنقيه الحلبه وتنظيفها من الشوائب وغسلها ونقعها لمده 5 ساعات ومن ثم اضافه 3 اكواب من الماء وغليها حتى تنضج اذيبي الخميره بماء دافء مع اضافه السكر وتركها 10 دقائق وبعدها اخلطي السميد والطحين واضيفي زيت الزيتون وافريكه جيدا باليد ومن ثم ... اقرا المزيد

كعكة النسكافيه البارده

المقادير: 2علبة قشطه او1 2مغلف كريما 1/2ك حليب سائل 1م ص نسكافيه ماء+نسكافيه (لتغطيس البسكوت به تبليل)  بسكوت شاي  الطريقه: 1 -تخلط الكريما +القشطه +الحليب +م النسكافيه بالمضرب الكيك حتى تصبح مثل الكريما. 2-يغطس البسكوت بالنسكافيه واحده واحده ويصف في طبق بايركس ثم نضع عليه طبقه من خليط الكريما السابقه ثم طبقة بسكوت           وهكذا 3- نعمل 3 طبقات او4 حسب الرغبه 4- تزين ببرش الشوكولا او شوكولا هيرشي السائله او الكروكان (سكر+لوز يحرق السكر على النار ثم يضاف اللوز ويحرك ثم  يترك ليبرد         ثم يوضع بكيس ويكسر ونحتفظ بالباقي بالثلاجه لكعكة النسكافيه ويخلط مع الكريمهاو ... اقرا المزيد